蛋白質互補是指不同食物中的蛋白質互補彼此的必需胺基酸，從而提高蛋白質的營養價值。由於不同食物中的蛋白質含有的必需胺基酸含量和比例不同，因此將不同種類的食物相互搭配，能夠彌補彼此的缺乏，使蛋白質的營養價值達到最佳狀態。 蛋白質互補主要適用於植物性蛋白，因為植物性蛋白中通常缺乏一種或多種必需胺基酸。例如，豆類食物缺少了甲硫氨酸，穀類食物則只少了離胺酸。因此，素食者和蔬食者在攝取植物性蛋白時，更要注意蛋白質互補的作用，以確保攝取到足夠的必需胺基酸。
過年零食大評比！100大卡等於吃多少量?
再過幾天就是農曆新年了~不免俗的一定會吃些年節小點心，但我想一定會有很多人擔心熱量爆表的問題 View this post on Instagram A post shared by 食繪宣言 (@foodspirit.draw) 其實只要把過年零食控制在每次200大卡以下，一天最多吃1~2次，並相對減少正餐的量，一樣可以享受過年氣氛又不怕負擔過大哦! View this post on Inst […]
第11屆文案人聚會—創作的掙扎
如果你是一名行銷人，那麼相信你一定知道廣告行銷公司-「文案的美」，以及其所成立的臉書社團-「文案人聊文案事」。我是在成立粉專的前一年開始追蹤文案的美，當時真的是對 林育聖 老師的文筆大為讚嘆，老師的文章透露出溫柔卻又堅定的力量，但又不會過於冠冕堂皇、不切實際，總能句句到位、直達重點。 而我這次終於參加了文案的美所舉辦的「第11屆文案人聚會—創作的掙扎」，期間林育聖老師分享了許多有關行銷工作上的金句 […]
年節尾牙吃不停？就靠「藤黃果」拒絕油膩膩
農曆新年就快來了~相信大家在這2、3個月的生活就是不停的聚餐吧!不論是聖誕節、跨年、尾牙、農曆新年、情人節..等節日，都要吃頓大餐才有過節的氣氛，不過這麼高頻率的吃美食，難免也會讓身體多了一些負擔，因此這次就來跟大家介紹一種保健素材-「藤黃果」，讓我們即使在歡樂的聚餐中，也能多一個秘密武器來對抗油膩膩! View this post on Instagram A post shared by 食繪 […]
2021年的我，思維大爆炸
隨著2021年即將結束，不免俗地還是要來回顧今年的種種事蹟。老實說，今年的我生活過得很動盪、很不平靜 原以為2020年我創粉專、寫文章、畫圖，已經是很大的挑戰了，沒想到今年的我又試著架網站，對於資訊力超級薄弱的我，幾乎要從0開始學Adobe Illustrator、架網站，只能說是非常痛苦，好在有一些前輩、朋友的幫忙，才得以順利完成，真的萬分感謝阿~~我一輩子謹記在心。 不過以上的事 […]
冬至吃什麼?湯圓熱量大評比!
一年一次的冬至即將到了，而湯圓絕對是不可錯過的節慶美食，這就來獻上各種大顆包餡甜湯圓的熱量圖鑑，以及吃湯圓的各種小技巧給大家囉~ 相對減少正餐澱粉攝取量 簡單來講，一顆大的包餡甜湯圓約70大卡，而在全榖雜糧類中，70大卡=1/4碗的白飯(40公克)=1/2碗的粥(125公克) =1/2碗的熟麵條(60公克) 不過食物的價值不能完全只用熱量去比較，雖然一顆湯圓、1/4碗白飯、1/2碗粥、 1/2碗熟 […]
想當食品研發人員，該具備什麼思維與能力? 建立4大思考習慣，輕鬆養成「研發腦」
食品研發人員是食品產業的重要職務，若有一做食品開發工作，就應多加培養食品研發人員所需的思維模式，包括了對產品製作原理、設備技術、成分分析和包裝功能的深入觀察。研發人員需以多角度思考，關注市場趨勢，並具備實際操作設備的能力。了解產品成分、其用途和包裝的特殊功能至關重要。這些思考方式將有助於養成優秀的食品研發專家，提供創新的食品解決方案。
南瓜品種介紹與圖鑑，原來南瓜可以分成那麼多種類?
本篇介紹多種的南瓜品種，例如屬於中國南瓜的阿嬌南瓜、阿芳南瓜、阿雄南瓜、二姑南瓜；屬於西洋南瓜的李白南瓜，以及美國南瓜、墨西哥南瓜。同時也介紹了南瓜口感、種植採收月份、推薦好吃的南瓜品種。
人生路口二擇一，升學、就業請選擇! 大學畢業後，我需要繼續讀碩士嗎?
到了大四，相信大家最迷惘的議題就是「到底該不該繼續讀碩士?還是要出社會工作?」但這題其實沒有絕對的答案，因為考量每個人的家庭背景、經濟狀況、個性、興趣，甚至是時空背景有所不同，所以也會有不同的答案。不過我列了幾個可評估的方向，提供給正在升學、就業中難以抉擇的朋友作參考 建議的評估方向 碩士班學到的技能是否為未來工作需要的 在思考需不需要讀碩士時，其實可以先想想未來想做哪方面的工作，例 […]
椪糖中的甜蜜魔法-「焦糖化反應」，讓美味更升級!
前陣子開始紅的魷魚遊戲，不曉得大家追劇了沒?即使還沒有追劇，應該也會從臉書上發現「椪糖」在幾天變得很熱門吧~因此今天就來介紹「椪糖」這個小零食中，有趣的食品化學小知識吧! 從網路上簡單找資料，可發現有台式椪糖、韓式椪糖兩種做法，其實它們的食品化學原理都是一樣的，差別只在於台式椪糖會讓它在勺子上自然膨脹，而韓式椪糖則會倒出來壓扁、印模子。 椪糖製作步驟 1.在勺子內盛裝砂糖，並加一點水 […]
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