一年一次的冬至即將到了，而湯圓絕對是不可錯過的節慶美食，這就來獻上各種大顆包餡甜湯圓的熱量圖鑑，以及吃湯圓的各種小技巧給大家囉~ 相對減少正餐澱粉攝取量 簡單來講，一顆大的包餡甜湯圓約70大卡，而在全榖雜糧類中，70大卡=1/4碗的白飯(40公克)=1/2碗的粥(125公克) =1/2碗的熟麵條(60公克) 不過食物的價值不能完全只用熱量去比較，雖然一顆湯圓、1/4碗白飯、1/2碗粥、 1/2碗熟 […]
想當食品研發人員，該具備什麼思維與能力? 建立4大思考習慣，輕鬆養成「研發腦」
食品研發人員是食品產業的重要職務，若有一做食品開發工作，就應多加培養食品研發人員所需的思維模式，包括了對產品製作原理、設備技術、成分分析和包裝功能的深入觀察。研發人員需以多角度思考，關注市場趨勢，並具備實際操作設備的能力。了解產品成分、其用途和包裝的特殊功能至關重要。這些思考方式將有助於養成優秀的食品研發專家，提供創新的食品解決方案。
南瓜品種介紹與圖鑑，原來南瓜可以分成那麼多種類?
本篇介紹多種的南瓜品種，例如屬於中國南瓜的阿嬌南瓜、阿芳南瓜、阿雄南瓜、二姑南瓜；屬於西洋南瓜的李白南瓜，以及美國南瓜、墨西哥南瓜。同時也介紹了南瓜口感、種植採收月份、推薦好吃的南瓜品種。
人生路口二擇一，升學、就業請選擇! 大學畢業後，我需要繼續讀碩士嗎?
到了大四，相信大家最迷惘的議題就是「到底該不該繼續讀碩士?還是要出社會工作?」但這題其實沒有絕對的答案，因為考量每個人的家庭背景、經濟狀況、個性、興趣，甚至是時空背景有所不同，所以也會有不同的答案。不過我列了幾個可評估的方向，提供給正在升學、就業中難以抉擇的朋友作參考 建議的評估方向 碩士班學到的技能是否為未來工作需要的 在思考需不需要讀碩士時，其實可以先想想未來想做哪方面的工作，例 […]
椪糖中的甜蜜魔法-「焦糖化反應」，讓美味更升級!
前陣子開始紅的魷魚遊戲，不曉得大家追劇了沒?即使還沒有追劇，應該也會從臉書上發現「椪糖」在幾天變得很熱門吧~因此今天就來介紹「椪糖」這個小零食中，有趣的食品化學小知識吧! 從網路上簡單找資料，可發現有台式椪糖、韓式椪糖兩種做法，其實它們的食品化學原理都是一樣的，差別只在於台式椪糖會讓它在勺子上自然膨脹，而韓式椪糖則會倒出來壓扁、印模子。 椪糖製作步驟 1.在勺子內盛裝砂糖，並加一點水 […]
【戀愛診斷】中秋不只要團圓，更要戀情甜蜜蜜!用月餅測出你的愛情觀!
一年一度的中秋節終於來啦~每到中秋節，月餅就是不可或缺的重要角色，無論如何都要來一顆月餅才有過節的氣氛，所以這次就用月餅做個有趣的小測驗，測驗自己的愛情觀如何、又有什麼小妙招能幫感情升溫呢? 有興趣的朋友趕緊往下玩玩看吧~ 桌上有四種中秋月餅，請用直覺選出你想吃的月餅： A. 綠豆椪 B. 廣式月餅 C. 蛋黃酥 D. 冰淇淋月餅 選好了嗎? 答案即將揭曉囉~ A. 綠 […]
中元節、鬼門關怎麼拜? 飲料、點心這樣買，負擔少更多
每到農曆七月的中元節、鬼門關前夕，就是量販店的大檔期，不少人為了準備拜拜供品，總會買好幾大袋的零食、餅乾、飲料，認為這樣才不會對好兄弟太失禮，然而拜拜完後，自己也因這些餅乾、飲料胖了不少。 所以這次營養師就來教大家餅乾、飲料怎麼買，才能為健康多一點安心，少一點負擔哦! 葡萄乾 講到葡萄乾，第一直覺會是補鐵，但其實葡萄乾也含有豐富的鉀離子與膳食纖維，每100公克的葡萄乾含有710毫克的 […]
清心寡慾的張爸，只要家庭和樂就是最大的幸福
每年到了8/8，我們全家都會記得這天是父親節 唯有一個人會完全忘了今天是什麼日子 那就是主角本人 張爸從以前就是個工作狂，很少會出去休閒玩樂，也不重視過節 所以結婚紀念日、情人節、他的生日、父親節他都不在乎，他只會說「那都是商人的陰謀~我不會中計的~」 以前我會覺得爸爸好像不太懂得享受生活，過節可以吃大餐、買禮物多開心啊~ 但現在慢慢長大，好像能逐漸體會父母的心情 禮物、吃大餐都只是形式上，只要小 […]
零售智慧化，「彩色電子標籤」新崛起
走進超市、便利商店，一張看起來不起眼、小小張，但是你一定會去注意它的是「商品價格標籤」。 每當遇到新品上架、優惠檔期時，店員就要一張張手動更換這些標籤，然而面對擁有幾千、幾萬個商品的零售商店，手動更換標籤無疑會耗損大量的人力、時間成本，因此這幾年開始有超市、便利商店將標籤智慧化，以「彩色電子標籤」取代傳統紙標籤，以消費者的角度來看，彩色電子標籤的視覺效果與傳統紙標籤差異不大，但對零售業而言卻能大幅 […]
營養系一畢業就能秒懂保健素材嗎? 3大方法，讓「保健食品技能」從選配變標配
這幾天我看到生技展的資訊，突然勾起了我進入保健食品界的回憶。 我高中時突然迷戀上日本某家大廠品牌，他們產品品項有一半是賣保養化妝品，有一半是賣保健食品，因為我實在太愛他們家的護唇膏了，愛到連他們家的保健食品都想嘗試看看，於是只要有需要買保健品的時候，我一定買他們家的，進而激起了我對保健食品業的興趣，這也成了我就讀營養系的其中一個原因。 然而真正進入保健食品界，對於當時是新人的我而言，真的是充滿各種 […]
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