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研發
困擾即是商機！觀察食品市場回饋與需求，讓研發阻力轉為助力！
太陽餅沒有太陽；珍奶不要加珍珠；沒有牛但是是牛奶等級配方。 在便利商店看到這個新品，我的腦迴路一度當機，想說：「蛤?這到底是什麼意思？」後來看成分才明白，它添加了米蛋白、碳酸鈣，可以提高產品的蛋白質、鈣含量，原來包裝上寫「牛奶等級配方」是這個意思！ 解決消費者問題+創造需求=開發產品的核心公式 蒐集消費者需求+想賦予產品什麼主要功能，這樣子的研發思維，在食品、保健品、保養品上都能運用。 消費者需求 […]
想當食品研發人員，該具備什麼思維與能力? 建立4大思考習慣，輕鬆養成「研發腦」
食品研發人員是食品產業的重要職務，若有一做食品開發工作，就應多加培養食品研發人員所需的思維模式，包括了對產品製作原理、設備技術、成分分析和包裝功能的深入觀察。研發人員需以多角度思考，關注市場趨勢，並具備實際操作設備的能力。了解產品成分、其用途和包裝的特殊功能至關重要。這些思考方式將有助於養成優秀的食品研發專家，提供創新的食品解決方案。
透過行銷創造價值感—當你夠特別，才有機會開創藍海!
一直我以來都有固定到便利商店、超市走走晃晃，嚐嚐優格新品的習慣。只是這幾個月疫情關係，我已經好久沒去便利商店拉~ 不過今天剛好要去便利商店領取包裹，就順便看看最近有什麼新品上架，果然出了很多我沒看過的產品，其中有一個包裝特別吸睛，讓我不禁好奇它倒底是奶酪、布丁、優格，還是其他點心 但不管是什麼產品，看它的包裝設計跟市售常見的一整罐乳清蛋白很像，我想應該跟健身有關! 認真看了一下成分，恩~~~~~就 […]
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