解密！食品包裝上的文案標示，你能洞察出它背後的思維嗎?
通常產品包裝上寫「不含XX成分」，背後可分成三種思維： 1.這類的產品本來就不會含XX成分，但是民眾一直誤會含有，所以我只好特別寫出來自清。 2.這類的產品本來就不會含XX成分，而民眾其實也不清楚這類產品會不會含有XX成分，所以我就是要寫出來讓民眾覺得我很優秀。 3.這類的產品，其他品牌可能真的會添加，但是我沒有添加，所以我要寫出來告訴大家我更優秀。
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健康專欄
困擾即是商機！觀察食品市場回饋與需求，讓研發阻力轉為助力！
太陽餅沒有太陽；珍奶不要加珍珠；沒有牛但是是牛奶等級配方。 在便利商店看到這個新品，我的腦迴路一度當機，想說：「蛤?這到底是什麼意思？」後來看成分才明白，它添加了米蛋白、碳酸鈣，可以提高產品的蛋白質、鈣含量，原來包裝上寫「牛奶等級配方」是這個意思！ 專欄目錄 解決消費者問題+創造需求=開發產品的核心公式從燕麥奶與牛奶的情愛糾葛，蒐集市場上的多種聲音如何將產品阻力化為助力，從消費者最困擾的點下手吧！ […]
食物界中的互補型情侶-互補性蛋白質
蛋白質互補是指不同食物中的蛋白質互補彼此的必需胺基酸，從而提高蛋白質的營養價值。由於不同食物中的蛋白質含有的必需胺基酸含量和比例不同，因此將不同種類的食物相互搭配，能夠彌補彼此的缺乏，使蛋白質的營養價值達到最佳狀態。 蛋白質互補主要適用於植物性蛋白，因為植物性蛋白中通常缺乏一種或多種必需胺基酸。例如，豆類食物缺少了甲硫氨酸，穀類食物則只少了離胺酸。因此，素食者和蔬食者在攝取植物性蛋白時，更要注意蛋白質互補的作用，以確保攝取到足夠的必需胺基酸。
過年零食大評比！100大卡等於吃多少量?
再過幾天就是農曆新年了~不免俗的一定會吃些年節小點心，但我想一定會有很多人擔心熱量爆表的問題 View this post on Instagram A post shared by 食繪宣言 (@foodspirit.draw) 其實只要把過年零食控制在每次200大卡以下，一天最多吃1~2次，並相對減少正餐的量，一樣可以享受過年氣氛又不怕負擔過大哦! View this post on Inst […]
年節尾牙吃不停？就靠「藤黃果」拒絕油膩膩
農曆新年就快來了~相信大家在這2、3個月的生活就是不停的聚餐吧!不論是聖誕節、跨年、尾牙、農曆新年、情人節..等節日，都要吃頓大餐才有過節的氣氛，不過這麼高頻率的吃美食，難免也會讓身體多了一些負擔，因此這次就來跟大家介紹一種保健素材-「藤黃果」，讓我們即使在歡樂的聚餐中，也能多一個秘密武器來對抗油膩膩! View this post on Instagram A post shared by 食繪 […]
冬至吃什麼?湯圓熱量大評比!
一年一次的冬至即將到了，而湯圓絕對是不可錯過的節慶美食，這就來獻上各種大顆包餡甜湯圓的熱量圖鑑，以及吃湯圓的各種小技巧給大家囉~ 相對減少正餐澱粉攝取量 簡單來講，一顆大的包餡甜湯圓約70大卡，而在全榖雜糧類中，70大卡=1/4碗的白飯(40公克)=1/2碗的粥(125公克) =1/2碗的熟麵條(60公克) 不過食物的價值不能完全只用熱量去比較，雖然一顆湯圓、1/4碗白飯、1/2碗粥、 1/2碗熟 […]
南瓜品種介紹與圖鑑，原來南瓜可以分成那麼多種類?
本篇介紹多種的南瓜品種，例如屬於中國南瓜的阿嬌南瓜、阿芳南瓜、阿雄南瓜、二姑南瓜；屬於西洋南瓜的李白南瓜，以及美國南瓜、墨西哥南瓜。同時也介紹了南瓜口感、種植採收月份、推薦好吃的南瓜品種。
椪糖中的甜蜜魔法-「焦糖化反應」，讓美味更升級!
前陣子開始紅的魷魚遊戲，不曉得大家追劇了沒?即使還沒有追劇，應該也會從臉書上發現「椪糖」在幾天變得很熱門吧~因此今天就來介紹「椪糖」這個小零食中，有趣的食品化學小知識吧! 從網路上簡單找資料，可發現有台式椪糖、韓式椪糖兩種做法，其實它們的食品化學原理都是一樣的，差別只在於台式椪糖會讓它在勺子上自然膨脹，而韓式椪糖則會倒出來壓扁、印模子。 椪糖製作步驟 1.在勺子內盛裝砂糖，並加一點水 […]
【戀愛診斷】中秋不只要團圓，更要戀情甜蜜蜜!用月餅測出你的愛情觀!
一年一度的中秋節終於來啦~每到中秋節，月餅就是不可或缺的重要角色，無論如何都要來一顆月餅才有過節的氣氛，所以這次就用月餅做個有趣的小測驗，測驗自己的愛情觀如何、又有什麼小妙招能幫感情升溫呢? 有興趣的朋友趕緊往下玩玩看吧~ 桌上有四種中秋月餅，請用直覺選出你想吃的月餅： A. 綠豆椪 B. 廣式月餅 C. 蛋黃酥 D. 冰淇淋月餅 選好了嗎? 答案即將揭曉囉~ A. 綠 […]
中元節、鬼門關怎麼拜? 飲料、點心這樣買，負擔少更多
每到農曆七月的中元節、鬼門關前夕，就是量販店的大檔期，不少人為了準備拜拜供品，總會買好幾大袋的零食、餅乾、飲料，認為這樣才不會對好兄弟太失禮，然而拜拜完後，自己也因這些餅乾、飲料胖了不少。 所以這次營養師就來教大家餅乾、飲料怎麼買，才能為健康多一點安心，少一點負擔哦! 專欄目錄 葡萄乾椰子水米泡芙栗子豆漿/豆乳/豆奶(保久式)葡萄乾 講到葡萄乾，第一直覺會是補鐵，但其實葡萄乾也含有豐 […]
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